La qualità non si improvvisa; è un duro lavoro, ma qualcuno deve pur farlo. E meno male.
Le Fattorie Garofalo portano sulle nostre tavole la mozzarella DOP. Dietro quel prodotto non c’è un’azienda, ma un’intera filiera: dalla produzione della materia prima fino ai punti vendita. E tenere insieme la qualità lungo tutta questa catena è un lavoro che non ammette approssimazioni.
La sfida: la qualità lungo tutta la filiera
Quando la qualità è il tuo prodotto, ogni fase conta: la materia prima, la lavorazione, la distribuzione. E ogni fase genera dati. Il problema non era produrli — quelli c’erano già — ma metterli in relazione per leggerli come un’unica storia.
Cosa abbiamo costruito
In stretta collaborazione con gli agronomi del gruppo, abbiamo realizzato una piattaforma di controllo e analisi dell’intero processo produttivo. Al suo interno confluiscono dati di natura molto diversa:
- Le analisi di laboratorio.
- Le analisi genetiche.
- Le fluttuazioni della produzione.
Ogni dato è pensato per essere messo in correlazione con gli altri: così la piattaforma restituisce sia una fotografia del presente, sia la possibilità di costruire ipotesi sul futuro della produzione e della lavorazione.
Perché questo progetto ci appassiona
Perché dimostra un’idea in cui crediamo: un sistema di Business Intelligence non ha a che fare solo con i numeri finanziari. Può raccontare la qualità di un prodotto, la salute di una filiera, il lavoro di chi la produce. E questo lo rende molto più interessante di un semplice bilancio.
